Albóndigas de coctel

36-48 porciones

Ingredientes:
225g. (1/2 libra) de carne de res magra molida
115g. (1/4 libra) de carne de cerdo molida
115g (1/4 libra) de carne molida de cordero
½ taza de pan molido ½ taza de jerez
1 cebolla fina finamente picada
1 huevo batido
1 diente ajo finamente picado
1 cucharadita de perejil seco
Cucharadita de sal
Cucharadita de pimienta
Cucharadita de orégano
Cucharadita de albahaca
Cucharadita de tomillo

Ingredientes para la salsa
1 taza de salsa de tomate picante (ver receta aquí)
½ de jalea de manzana
1 cucharadita de Paprika
1 cucharadita de albahaca

Preparación:
Precalienta el horno a 180°C (350°F)
mescla todas las carnes molidas e incorpora el resto de los ingredientes
forma pequeñas bolas con la carne y hornea durante 12 minutos o hasta que estén listas.

mezcla en una cacerola la salsa de tomate, la jalea y los condimentos.
calienta lentamente sin dejar hervir, por ultimo coloca las albóndigas en un platón y vacía la salsa sobre ellas.